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Menu Végétarien

Catégories : Magazine

Menu Végétarien

Salade d'aubergine grillée à la fêta

Temps de cuisson : 5 min - Temps de préparation: 10 min - Pour : 2 personnes

Ingrédients

  • 1 grosse aubergine
  • 50 g de fêta
  • 1 citron
  • Pignons
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Vinaigre balsamique
  • 1/2 cuillère de moutarde ancienne

Préparation :

  1. Préchauffez votre plancha à feu doux.
  2. Nettoyez et coupez l'aubergine en fines lamelles dans le sens de la largeur. Versez un léger filet d'huile d'olive sur les aubergines, salez-les et faites-les griller sur votre plancha gaz pendant 3 à 4 minutes sur chaque face. Retirez-les du feu et réservez-les.
  3. Mélangez le vinaigre avec la moutarde, une pincée de sel et de poivre. Incorporez l'huile en fouettant.
  4. Ajoutez les morceaux de citron et de pignons et versez la vinaigrette. Emiettez la fêta et saupoudrez-la au dessus des aubergines.

Hamburger de galettes végétariennes

Temps de cuisson : 15 min - Temps de préparation: 15 min - Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • Quelques feuilles de salade
  • 1 tomate
  • 8 pains à hamburger
  • 8 tranches de fromage à hamburger
  • 200 g de petits pois
  • 200 g de maïs
  • 1 oignon
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Chapelure
  • Paprika, Cumin, Curry
  • Sauces
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Epluchez et découpez l'oignon puis mixez-le avec les petits pois, le maïs et l'oeuf.
  2. Ajoutez les épices, la farine puis la chapelure. Vous devez obtenir une pâte épaisse.
  3. Préchauffez votre plancha à feu moyen.
  4. Formez des boules de pâte régulières et aplatissez-les avec la paume de votre main pour obtenir des galettes.
  5. Posez vos galettes sur la plancha et laissez les cuire une dizaine de minutes en les retournant à mi-cuisson pour dorer les deux côtés.
  6. Avant de les retirer du feu, déposez une tranche de fromage des deux côtés de chaque galette afin de les faire fondre un peu. En même temps, mettez les pains à burger sur votre plancha pour les chauffer et leur donner un aspect croustillant.
  7. Montez vos hamburgers avec des feuilles de salade, des tranches de tomates, de la sauce et les galettes.

Mangues au miel

Temps de cuisson : 10 min - Temps de préparation: 10 min - Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 2 grosses mangues
  • 30 g de beurre
  • 50 cl de miel
  • 50 g de cassonade

Préparation :

  1. Lavez et épluchez les mangues puis découpez-les en très gros morceaux autour du noyau.
  2. Faites chauffer votre plancha à feu moyen.
  3. Faites fondre le beurre dans un bol et ajoutez-y le miel une fois refroidi. Badigeonnez les morceaux de mangue du mélange et saupoudrez de cassonade.
  4. Faites saisir les morceaux de mangue et retournez-les au bout de 3 minutes jusqu'à ce qu'elles se colorent.
  5. Retirez-les de la plaque et servez-les tièdes.

Astuces:

Servez-les accompagnées d'une boule de glace à la vanille.