Barbecue plancha

Pour déterminer la température de mon barbecue, il suffit de placer la main bien à plat à 12 cm de la grille environ et de suivre les instructions ci-dessous :

Il y a deux manières de disposer ses charbons. Vous pouvez les répartir sur l'ensemble de la surface de cuisson ou bien les réserver d'un côté ou de l'autre. On parle alors de cuisson directe ou indirecte.

Quelle est la différence entre ces deux cuissons ?

Lorsque les braises sont situées sous les aliments, il s'agit d'une cuisson directe. La cuisson directe est idéale pour les aliments petites dimensions et pas trop épais comme steaks hachés, les fruits de mer, les filets de poisson et les légumes coupés en tranches.

Pour certaines pièces de viande plus épaisses ou pour les poissons entiers, l'idéal est de commercer par une cuisson directe et finir par une cuisson indirecte. Cette dernière convient également très bien pour les légumes à chair ferme qui doivent cuire longtemps et doucement pour ne pas griller.

Placer sa grille en position haute permet de cuire des aliments plus doucement ce qui convient bien pour les légumes ou le poisson.

Pour saisir à feu vif, placer votre grille en position basse.

Cette cuisson est plus adaptée pour les grillades ou les grosses pièces de viande.

Lorsque le barbecue est éteint et les cendres refroidies, ôtez la grille de cuisson ainsi que le foyer à charbon. Videz les cendres du foyer ainsi que de la plaque récupératrice de cendre à la fin de chaque utilisation.

Vous pouvez nettoyer la grille de cuisson, le foyer ainsi que le bac à cendre directement au lave-vaisselle, ou avec un détergent ou dégraissant classique.

Veillez à rincer abondamment à l’eau claire et sécher les différentes pièces. Il est recommandé de nettoyer de façon périodique l’intégralité du barbecue.

Le Barbecue Verysmart est un produit qui peut être utilisé avec la plupart des combustibles pour barbecue classiques. A savoir : charbon de bois classique, charbons de bois compressé sous forme de galettes, pierres de lave, copeaux de bois aromatisés, sarments, bois de vigne ou encore bois de chauffe.

Le combustible recommandé restera tout de même le charbon de bois classique.

Plaque en acier laminé : 6mm d'épaisseur (plaque acier brut)

Plaque en acier émaillé : 6mm d'épaisseur (plaque avec 2 couches d'émail pour plus de résistance)

Plaque en inox massif planchas 2 feux : 6mm d'épaisseur (plaque 100% inox massif)

Toutes ces plaques de cuisson sont fabriquées en France, dans la région Rhône-Alpes.

Elles ont une épaisseur forte rendant la plaque de cuisson robuste, résistante dans le temps. Cela accentue la qualité de diffusion de la chaleur ainsi que sa répartition.

La plaque de cuisson en acier émaillé est très simple d'entretien. Il est facile de retrouver sa plaque comme neuve.

Vous pouvez nettoyer votre plaque de cuisson en acier émaillé avec de l'eau fraîche ou du vinaigre blanc en fin de cuisson, lorsque la plancha est encore chaude. 

Il est recommandé d'utiliser un ustensile en inox pour bien racler les résidus de matières grasses sur la plaque de cuisson. Avec la spatule d'entretien en inox bien à plat sur la plaque, il n'y a aucun risque de rayure ou d'éclat de l'émail. 

Il est également possible d'utiliser le nettoyant-dégraissant pour plancha Verycook. 

Pour encore plus d'informations, vous pouvez lire notre page consacrée à la plancha en acier émaillé

Les dimensions du bac récupérateur de graisses pour la plancha Créative 2 feux sont : 60 x 40 x 15 cm (L x l x h). Celui-ci est positionné à l'arrière de la plancha.

Voici une photo du bac de récupération des graisses d'une contenance d'1,2L. Le bac est amovible et passe au lave-vaisselle.

Oui,

Le barbecue Verygrill ou barbecue / plancha Verysmart est compatible avec le couvercle de cuisson. Le couvercle de cuisson pourra être refermé après utilisation. Toutefois, il faudra laisser le couvercle ouvert pendant les cuissons au barbecue pour ne pas que les flammes n'atteignent le dessous du couvercle. 

Le couvercle peut ainsi agir comme une protection mais aussi pour maintenir au chaud les aliments après cuissons.