Poivrons à l'huile

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Poivrons à l'huile

Temps de cuisson : 10 min - Temps de préparation : 15 min - Temps de repos : 1h - Pour : 6 personnes

Ingrédients

4 poivrons (rouges de préférence)
3 à 4 gousses d'ail
1 citron jaune
15 cl d'huile d'olive
3 pincées de sel fin
2 pincées de piment d'Espelette

Préparation :

Faites chauffer votre plancha. Pendant ce temps, lavez les poivrons.
Ajoutez un filet d'huile d'olive sur la plancha bien chaude, et faites griller les poivrons, jusqu'à ce que la chair se ramollissent et qu'ils deviennent bien colorés (la peau commence à devenir noire). Pensez à les retourner régulièrement pour que la cuisson soit uniforme.
Lorsque les poivrons sont cuits, enfermez-les dans un sac type « sac de congélation » : s'ils sont bien hermétiquement fermés, la peau sera plus facile à ôter !
Laissez refroidir, jusqu'à ce que les poivrons soient tièdes.
Retirez la peau et les graines des poivrons, puis coupez-les en lanières. Conservez le jus !
Pelez et coupez les gousses d'ail en fines tranches après avoir ôté le germe central.
Dans un plat, mélangez le jus des poivrons avec le jus de citron, l'ail, le piment d'Espelette et l'huile d'olive. Incorporez les poivrons.
Laissez mariner pendant au moins 1h, l'idéal étant de préparer la veille pour le lendemain !

Servez bien frais !