Préparation :

1. Epluchez et coupez la mangue en dés ou en lamelles. Versez le jus du citron vert. Ajoutez les herbes ciselées, le sel, le poivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Réservez au frigo.
2. Allumez votre plancha et huilez-la légèrement. Faîtes cuire les filets 2 minutes côté peau et 1 minute côté chair. En fin de cuisson, versez un peu de jus de citron vert.
3. Dressage : sur une assiette, déposez un peu de salade de mangue et un filet de rouget par dessus. Décorez avec un brin de coriandre (ou toute autre herbe de votre choix).

Astuce :

Vous pouvez rajouter de la tomate et des poivrons à la salade de mangue.

Vous pouvez également réaliser cette recette à l'aide de votre couvercle de cuisson pour que le poisson cuise plus lentement et soit plus tendre.