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Tournedos Rossini

Catégories : Plats

Tournedos Rossini

Temps de cuisson : 8 min - Temps de préparation : 10 min - Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 4 tournedos
  • 4 tranches de pain de mie
  • 4 tranches de foie gras
  • 40 g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Découpez des tranches de pain de mie en cercle de la taille des tournedos. Beurrez les faces de chaque tranche. Faites dorer légèrement les tranches de pain de mie. Réservez.

  2. Sur la plancha bien chaude, saisissez ensuite les tournedos 2 à 3 minutes sur chaque face. La barde qui entoure la viande se détache pendant la cuisson, vous pouvez la retirer.

  3. Dans une assiette, dressez le pain et posez le tournedos dessus. Faites cuire les tranches de foie gras en aller-retour puis posez-les sur la viande.

  4. Servez les tournedos Rossini bien chauds.

Astuce :

N'hésitez pas à faire une sauce pour accompagner les tournedos. Pour cela, faites dorer les bardes et déglacez avec un petit verre de porto rouge. Enfin, pour rendre votre plat encore plus savoureux, ajoutez une fine lamelle de truffe sur le dessus des tournedos Rossini.