Top Chef : Episode 10

La compétition s'intensifie pour cette 10ème semaine. Les 4 candidats jouent leur place en demi-finale.

USA vs France

Pour la première épreuve, Philippe Etchebest a fait appel à deux chefs installés aux Etats-Unis : Ludo Lefebvre et Dominique Crenn. Ces derniers devaient coacher et mettre la pression aux candidats : Xavier et Florian d'un côté, Olivier et Kévin de l'autre.

Par équipe, les candidats devaient préparer un plat avec un panier français, composé de lotte, cidre, pomme, légumes... Ensuite, c'tait au tour du panier américain (cola, ketchup, maïs...) de servir de base pour un plat individuel.

C'est le chef Etchebest, après une épreuve assez intense (surtout pour Xavier qui n'a pas bien supporté de travailler avec le chef Lefebvre dans son dos), qui a eu la lourde tâche de départager les assiettes. Et ce n'tait apparemment pas un choix facile. Mais il choisit l'quipe de Kévin et Olivier. Xavier et Florian participeront donc à la deuxième épreuve.

Il reste à savoir qui est qualifié d'office pour la demi-finale et c'est Ludo Lefebvre qui est chargé de goûter le plat américain des deux candidats : hot-dog destructuré pour Kévin, et freestyle pour Olivier qui ne semblait pas être très inspiré. Au final, c'est Kévin qui remporte l'preuve, on le retrouvera donc à la demi-finale.

Les dames d'abord !

C'est Michel Sarran qui supervise la deuxième épreuve. Et le challenge est de taille pour les 3 candidats, car ce n'est pas une mais onze femmes étoilées qu'ils vont devoir satisfaire (dont Hélène Darroze). Au menu : revisiter la poularde de la mère Brazier (dont la petite-fille fait partie du jury) et la tarte Tatin.

Pour compliquer cette deuxième manche, les candidats n'auront le choix qu'entre deux types de cuisson à l'touffée : cuisson en cocotte ou cuisson à la vessie. Xavier et Florian, qui ont choisi la cuisson à la vessie, ont eu quelques difficultés. Olivier, quant à lui, n'a pas eu le temps de finir son assiette.

La tension est à son comble lors de la dégustation car les plat sont dévoilés devant les chefs. La qualité de la cuisson s'est donc révélée être une surprise pour nos 3 candidats : la poularde de Xavier et celle de Florian manquaient de cuisson, et les chefs ont regretté l'absence de légumes dans l'assiette d'Olivier.

Passons aux desserts : Xavier a su séduire les onze femmes avec son tatin d'ananas et épices, et Olivier a proposé un bon dessert mais pas assez caramélisé. En revanche, Florian a beaucoup déçu : "c'est grossier", "c'est pas bon" sont les remarques qui ont pu être entendues.

Après délibérations, et avec 10 points sur 11, c'est Xavier qui se qualifie pour la semaine prochaine.

2 candidats pour 1 place en demi-finale

Pour cette dernière chance, les produits à travailler sont : les coquillages et les crustacés. Florian, la machine de guerre autoproclamée, est parti sur des tomates cerises farcies au tartare et Olivier a préparé un tartare de coquilles Saint-Jacques et topinambour.

Après dégustation, les chefs sont un peu déçus : manque d'originalité pour Olivier et assaisonnement déséquilibré pour Florian.

Ils ont fait un choix : c'est Florian qui est éliminé.

La semaine prochaine, place à la demi-finale ! Chaque candidat devra créer sa propre épreuve et l'imposer à ses concurrents. Et à la fin de l'pisode, il n'en restera plus que deux.

Qui aimeriez-vous voir gagner ?

Retrouvez le débrief de l'pisode 9 ici !