St-Jacques et champignons farcis au saumon

Préparation :

1. Faire une marinade: mélangez l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron, le persil haché et un peu de poivre. Réservez
2. Entourez chaque coquille Saint-Jacques d'une lamelle de saumon fumé. Piquez-les sur des brochettes en alternant avec les champignons. Badigeonnez-les de marinade et laissez reposer 5 minutes.
3. Faites cuire sur une plancha inox bien chaude, 5 minutes de chaque côté en enduisant régulièrement de marinade.
4. Servez avec une sauce à base de crème fraiche épaisse, de jus de citron et de ciboulette ciselée.

Astuce :

Mangez-les chaudes!

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