St-Jacques et champignons farcis au saumon

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St-Jacques et champignons farcis au saumon

Temps de cuisson : 10 min - Temps de préparation : 10 min - Pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 18 Noix de coquilles Saint-Jacques
  • 300 gr de saumon fumé en fines tranches
  • 12 champignons entiers
  • 1 citron
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Faire une marinade: mélangez l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron, le persil haché et un peu de poivre. Réservez
  2. Entourez chaque coquille Saint-Jacques d'une lamelle de saumon fumé. Piquez-les sur des brochettes en alternant avec les champignons. Badigeonnez-les de marinade et laissez reposer 5 minutes.
  3. Faites cuire sur une plancha inox bien chaude, 5 minutes de chaque côté en enduisant régulièrement de marinade.
  4. Servez avec une sauce à base de crème fraiche épaisse, de jus de citron et de ciboulette ciselée.

Astuce :

Mangez-les chaudes!

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