Découvrez ce plat à la plancha, pour préparer des poissons entiers au goût incomparables grâce à la cuisson vive de la plancha gaz.
Temps de cuisson : 15 min - Temps de préparation : 45 min - Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 4 rougets
- 4 c. à café de pistou
- 4 tranches de lard fumé
- 4 branches de romarin
- Huile d'olive
- 1 petit verre de vin blanc sec
Préparation :
- Préparez vos rougets (écaillez-les, videz-les, étêtez-les, et enlevez les arrêtes). Pour plus de détails sur la préparation de vos poissons rendez-vous sur le blog de l'auteur.
- Déposez sur vos filets une cuillère de sauce pistou. Refermez les filets deux à deux pour reconstituer vos poissons.
- Enroulez vos poissons d'une tranche de lard fumé.
- Déposez vos rougets avec une branche de romarin sur votre plancha gaz inox, sur laquelle vous aurez versé de l'huile d'olive et du vin blanc. Faites cuire.
- Dégustez bien chaud !