Pizza verte aux poireaux et Roquefort

Préparation :

1. Lavez et émincez finement les poireaux. Faites chauffer le beurre dans une cocotte et laissez étuver le poireau une dizaine de minutes à feu doux. Salez, poivrez.
2. Etalez la pâte à pizza sur le plan de travail. Découpez la mozzarella en morceaux et répartissez-les sur la pâte. Saupoudrez de la moitié du parmesan.
3. Répartissez ensuite les poireaux puis le Roquefort émietté. Saupoudrez d'origan, du reste de parmesan et de piment d'Espelette. Ajoutez un filet d'huile d'olive.
4. Enfournez dans le four à pizza préchauffé. Laissez cuire entre dix et quinze minutes.

Astuce :

Variez les plaisirs en remplaçant le Roquefort par du bleu d'Auvergne.

Si vous souhaitez réaliser une pâte à pizza croustillante, utilisez cette recette !