Pâte à pizza croustillante

Catégories : Plats

Pâte à pizza croustillante

Temps de cuisson : 15 min - Temps de préparation : 90 min - Pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 310 g de farine de blé
  • 250 ml de bière brune tiède
  • 10 g de levure de boulanger
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe de sel
  • Farine de maïs

Préparation :

  1. Mélangez la bière, la levure, le sucre. Laissez reposer 5 minutes pour que la préparation mousse sur le dessus.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine de blé avec le sel et ajoutez l'huile d'olive et le mélange de bière et levure jusqu'à obtention d'une boule molle.
  3. Retirez la pâte du bol et pétrissez-la en la farinant pour éviter qu'elle ne colle. Laissez gonfler la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon humide environ 1h30 dans un endroit tiède.
  4. Une fois que la pâte à doublé de volume étalez-la pour en faire une ou plusieurs pizzas. Pendant ce temps, préchauffer le four à pizza à 220°C avec la pierre à pizza à l'intérieur.
  5. Saupoudrez de farine de maïs la pierre à pizza bien chaude et disposez sur celle-ci votre pâte à pizza. Agrémentez votre pizza des ingrédients de votre choix. Laissez cuire votre pizza 10 à 15 minutes pour qu'elle soit bien dorée.

Astuce:

Pour activer la levure, la température optimale de la bière est 45°C !