Temps de cuisson : 10 min environ - Temps de préparation : 15 min - Pour : 2 bols
Ingrédients
- 250g de nouilles udon
- 1/2 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 petite échalote
- 1 petite gousse d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
- 140ml de lait de coco
- 2 cuillères à café de jus de citron vert
- 2 cuillères à café de nuoc nam
- Quelques feuilles de coriandre
Préparation :
Faire cuire les nouilles dans une grande quantité d'eau salée portée à ébullition.
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Ne pas les laissez cuire trop longtemps : les égoutter dès qu'elles sont al dente, et les passer ensuite sous l'eau froide (pour bien stopper la cuisson), puis égoutter.
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Emincer finement l'échalote.
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Eplucher et râper la gousse d'ail.
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Mélangez l'échalote, l'ail et le gingembre.
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Faire chauffer les huiles dans le wok et y faire dorer ce mélange 3 min environ.
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Mélangez le lait de coco, le citron vert et le nuoc nam. Versez ce mélange dans le wok et laisser frémir à feu relativement doux durant 5 min, pour permettre à la sauce d'épaissir.
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Ajoutez les nouilles udon dans la sauce. Lorsqu'elles sont chaudes, c'est prêt ! Servir dans un bol en ajoutant quelques feuilles de coriandre, pour la déco !
(Astuces : vous pouvez ajouter des pouces de bambou coupées en petits dés, ou remplacer les nouilles par des crevettes dorées au wok !)