Moules aux petits légumes

Catégories : Plats

Moules aux petits légumes

Temps de cuisson : 20 min - Temps de préparation : 10 min - Pour : 6 personnes

Ingrédients

3 kg de moules de bouchot
2 petites courgettes
2 branches de céleri
2 gousses d'ail
1 oignon
1 petit fenouil
1 petit piment vert
Quelques branches de thym frais
5 cl d'huile d'olive
5 cl de Pastis
1/2 bouquet de persil plat

Préparation :

Lavez et détaillez tous les légumes en petits cubes.
Faites chauffer la plancha avec un peu d'huile d'olive et mettez à cuire les légumes avec l'ail et le thym sur feu moyen, sans cesser de remuer.
Au bout de 10 minutes, ajoutez les moules. Faites-les ouvrir sur feu vif et mélangez-les bien avec les légumes. Versez ensuite le Pastis et laissez-le évaporer entièrement.
Juste avant de servir, ajoutez le persil plat ciselé et dégustez sans attendre.

Astuce :

Inclinez votre plancha vers l'avant afin de conserver toute la sauce des moules.