Moules aux petits légumes

Catégories : Plats

Moules aux petits légumes

Temps de cuisson : 20 min - Temps de préparation : 10 min - Pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 3 kg de moules de bouchot
  • 2 petites courgettes
  • 2 branches de céleri
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 petit fenouil
  • 1 petit piment vert
  • Quelques branches de thym frais
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 5 cl de Pastis
  • 1/2 bouquet de persil plat

Préparation :

  1. Lavez et détaillez tous les légumes en petits cubes.
  2. Faites chauffer la plancha avec un peu d'huile d'olive et mettez à cuire les légumes avec l'ail et le thym sur feu moyen, sans cesser de remuer.
  3. Au bout de 10 minutes, ajoutez les moules. Faites-les ouvrir sur feu vif et mélangez-les bien avec les légumes. Versez ensuite le Pastis et laissez-le évaporer entièrement.
  4. Juste avant de servir, ajoutez le persil plat ciselé et dégustez sans attendre.

Astuce :

Inclinez votre plancha vers l'avant afin de conserver toute la sauce des moules.