Panés de saumon au fromage bleu
Temps de cuisson : 15 min - Temps de préparation : 20 min - Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 150 g de bresse bleu
- 600 g de filet de saumon sans peau
- 2 échalotes
- 1 botte de ciboulette
- 2 branches de persil
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 5 cl d'huile d'olive
- De la chapelure
- Sel, poivre
Préparation :
- Désarêtez votre saumon et coupez-le en morceaux.
- Epluchez et ciselez les échalotes. Hachez le persil et la ciboulette. Coupez le Bresse bleu en petits dés.
- Dans un récipient, mélangez le saumon et le Bresse Bleu, puis ajoutez les herbes, les échalotes et assaisonnez à votre convenance.
- Créez des formes régulières avec la préparation et recommencez l'opération jusqu'à épuisement du mélange.
- Préchauffez votre plancha à feu moyen.
- Enduisez vos préparations de chapelure et mettez-les sur votre plancha chaude.
- Faites-les cuire 7 minutes sur chaque face et retirez du feu.
- Dégustez !
Astuce :
Servez les accompagnés d'une purée de pommes de terre.
Brochettes de cabillaud en marinade
Temps de cuisson : 5 min - Temps de préparation : 10 min - Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 600g à 800g de cabillaud
- 2 citrons verts
- 4 tomates
- 1 c. à café de citronnelle en poudre
- 1 c. à café bombée de curry en poudre
- 15 cl d'huile
- Sel, poivre
Préparation :
- Préparez votre marinade en mélangeant dans un récipient l'huile, le jus des citrons et les épices, puis plongez-y le poisson coupé en gros dés.
- Faites mariner pendant une trentaine de minutes (mais pas plus d'une heure).
- Pendant ce temps, lavez et découpez en morceaux grossiers les tomates.
- Préchauffez votre plancha gaz à feu moyen.
- Montez vos brochettes en alternant dés de tomates et de cabillaud mariné.
- Faites cuire 5 à 10 minutes selon votre préférence, en versant un peu de marinade pour que le poisson ne sèche pas trop.
- Bon appétit !
Brochettes colorées aux fruits de saison
Temps de cuisson : 10 min - Temps de préparation : 10 min - Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 3 bananes
- 4 kiwis
- 2 pommes
- Sucre roux
- 5 cl de rhum brun
Préparation :
- Lavez et séchez les fruits. Pelez les kiwis et les bananes puis taillez-les en dés réguliers.
- Préchauffez votre plancha à 200°C.
- Montez vos brochettes en alternant les fruits.
- Faites cuire vos brochettes quelques minutes sur chaque face et saupoudrez-les de cassonade ou de rhum selon vos préférences.
Astuce :
Réalisez cette recette avec des fruits différents en fonction des saisons.