Crêpes Sevillanes
Temps de cuisson : 5 min - Temps de préparation : 10 min - Pour : 6 personnes
Ingrédients
- 200 g de petites crevettes grises cuites
- 6 oeufs
- 6 c. à café de chapelure
- 1 bouquet de persil
- Huile d'olive
- Sel, Poivre
Préparation :
- Battez un oeuf dans un petit bol. Ajoutez-y une cuillère à café de persil haché, une cuillère à café de chapelure et une cuillère à soupe de crevettes grises, puis un filet d'huile d'olive.
- Salez et poivrez à votre convenance et mélangez bien.
- Versez la préparation de façon régulière sur la plancha en plusieurs crêpes d'environ 10 cm de diamètre.
- Dès que les crêpes commencent à se colorer, retournez-les et faites-les cuire de l'autre côté.
- Retirez-les à l'aide de votre spatule et réservez.
- Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Crêpes au jambon et champignons
Temps de cuisson : 5 min - Temps de préparation : 10 min - Pour : 6 personnes
Ingrédients
- 4 oeufs
- 3000 g de farine
- 1/2 litre de lait
- Une pincée de sel
- 5 Tranches de jambon blanc
- 325 g de champignons de Paris
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 50 g de beurre
- 50 cl de lait
Préparation :
- Préparez la pâte à crêpes : Fouettez les oeufs avec le lait et une pincée de sel. Versez ensuite 250 g de farine en pluie. Remuez bien, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et consistante. Réservez une heure au réfrigérateur.
- Faites fondre le beurre dans une casserole et versez la farine restante d'un seul coup en laissant cuire sans coloration. Remuez pendant 3 minutes et versez le lait petit à petit en mélangeant. Salez et poivrez puis réservez.
- Coupez le jambon en fins bâtonnets. Lavez et séchez les champignons puis coupez les pieds et taillez les chapeaux en fines lamelles.
- Faites chauffer votre plancha à feu normal. Ajoutez les lamelles de champignons à revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez le jambon, poursuivez la cuisson 5 minutes. Versez-les dans la sauce béchamel et mélangez.
- Sortez votre pâte à crêpe du réfrigérateur et versez la préparation de façon régulière sur la plancha Verycook afin d'obtenir des crêpes d'environ 15 cm de diamètre.
- Réservez les crêpes prêtes et recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Sur le côté, garnissez le centre de chaque crêpe de béchamel au jambon et champignons. Roulez les crêpes et remettez les quelques minutes sur votre plancha pour les réchauffer.
- Vous pouvez dégustez !
Crêpes Suzettes
Temps de cuisson : 20 min - Temps de préparation : 20 min - Pour : 6 personnes
Ingrédients
- 250 g de farine
- 50 cl de lait
- 3 oeufs
- 3 clémentines
- 150 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 1/2 c. à café de sel
- 2 c. à soupe de curaçao
Préparation :
- Râpez le zeste des clémentines, puis pressez-les et filtrez leur jus.
- Tamisez la farine avec le sel et formez un puit avec ce mélange. Battez les oeufs en omelette et versez-les au centre. Mélangez peu à peu à l'aide d'un fouet.
- Incorporez le lait, la moitié du jus de clémentine, 50 g de beurre fondu et une cuillère à soupe de curaçao. Laissez reposer 2h.
- Mélangez 100 g de beurre ramolli avec le sucre glace, le reste du jus de clémentine, les zestes et une cuillère à soupe de curaçao.
- Versez la préparation de façon régulière dessus, de sorte à obtenir des crèpes d'environ 15 cm de diamètre.
- Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Tartinez les crêpes avec la préparation à base de beurre, clémentine et curaçao.
- Pliez-les en 4 et dégustez !
Découvrez d'autres recettes dans notre article consacré au tour du monde des crêpes !
Et pour tout savoir sur la Chandeleur, c'est ici !