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Catégories : Magazine

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Crêpes Sevillanes

Temps de cuisson : 5 min - Temps de préparation : 10 min - Pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 200 g de petites crevettes grises cuites
  • 6 oeufs
  • 6 c. à café de chapelure
  • 1 bouquet de persil
  • Huile d'olive
  • Sel, Poivre

Préparation :

  1. Battez un oeuf dans un petit bol. Ajoutez-y une cuillère à café de persil haché, une cuillère à café de chapelure et une cuillère à soupe de crevettes grises, puis un filet d'huile d'olive.
  2. Salez et poivrez à votre convenance et mélangez bien.
  3. Versez la préparation de façon régulière sur la plancha en plusieurs crêpes d'environ 10 cm de diamètre.
  4. Dès que les crêpes commencent à se colorer, retournez-les et faites-les cuire de l'autre côté.
  5. Retirez-les à l'aide de votre spatule et réservez.
  6. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Crêpes au jambon et champignons

Temps de cuisson : 5 min - Temps de préparation : 10 min - Pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 3000 g de farine
  • 1/2 litre de lait
  • Une pincée de sel
  • 5 Tranches de jambon blanc
  • 325 g de champignons de Paris
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de beurre
  • 50 cl de lait

Préparation :

  1. Préparez la pâte à crêpes : Fouettez les oeufs avec le lait et une pincée de sel. Versez ensuite 250 g de farine en pluie. Remuez bien, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et consistante. Réservez une heure au réfrigérateur.
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole et versez la farine restante d'un seul coup en laissant cuire sans coloration. Remuez pendant 3 minutes et versez le lait petit à petit en mélangeant. Salez et poivrez puis réservez.
  3. Coupez le jambon en fins bâtonnets. Lavez et séchez les champignons puis coupez les pieds et taillez les chapeaux en fines lamelles.
  4. Faites chauffer votre plancha à feu normal. Ajoutez les lamelles de champignons à revenir pendant 5 minutes.
  5. Ajoutez le jambon, poursuivez la cuisson 5 minutes. Versez-les dans la sauce béchamel et mélangez.
  6. Sortez votre pâte à crêpe du réfrigérateur et versez la préparation de façon régulière sur la plancha Verycook afin d'obtenir des crêpes d'environ 15 cm de diamètre.
  7. Réservez les crêpes prêtes et recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  8. Sur le côté, garnissez le centre de chaque crêpe de béchamel au jambon et champignons. Roulez les crêpes et remettez les quelques minutes sur votre plancha pour les réchauffer.
  9. Vous pouvez dégustez !

Crêpes Suzettes

Temps de cuisson : 20 min - Temps de préparation : 20 min - Pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 3 clémentines
  • 150 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 1/2 c. à café de sel
  • 2 c. à soupe de curaçao

Préparation :

  1. Râpez le zeste des clémentines, puis pressez-les et filtrez leur jus.
  2. Tamisez la farine avec le sel et formez un puit avec ce mélange. Battez les oeufs en omelette et versez-les au centre. Mélangez peu à peu à l'aide d'un fouet.
  3. Incorporez le lait, la moitié du jus de clémentine, 50 g de beurre fondu et une cuillère à soupe de curaçao. Laissez reposer 2h.
  4. Mélangez 100 g de beurre ramolli avec le sucre glace, le reste du jus de clémentine, les zestes et une cuillère à soupe de curaçao.
  5. Versez la préparation de façon régulière dessus, de sorte à obtenir des crèpes d'environ 15 cm de diamètre.
  6. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  7. Tartinez les crêpes avec la préparation à base de beurre, clémentine et curaçao.
  8. Pliez-les en 4 et dégustez !

Découvrez d'autres recettes dans notre article consacré au tour du monde des crêpes !

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