Foie gras poêlé et son chutney de figues

Préparation :

1. Avant toute chose, placez votre foie gras au congélateur 30 minutes avant de le cuisiner.
2. Epluchez et émincez les oignons rouges. Coupez les queues des figues, épluchez-les et taillez-les en quartiers.
3. Dans une casserole, chauffez le miel avec les oignons. Laissez mijoter doucement et rajoutez les figues, puis les deux vinaigres. Portez à ébullition.
4. Hachez finement l'ail et rajoutez-le à la préparation avec la cassonade. Salez et poivrez. Laissez cuire à couvert pendant 45 min, jusqu'à ce que vous obteniez une compotée.
5. Pendant que le chutney cuit, coupez le foie gras en tranches de 2 cm environ.
6. Allumez votre plancha Verycook. Faîtes cuire le foie gras, 2 minutes de chaque côté.
7. Dressage : disposez un peu de chutney de figues dans une assiette et posez le foie gras poêlé dessus. Servez avec une salade verte.

Astuce :

Pour découper des oignons sans pleurer, rendez-vous sur cette page.