Temps de cuisson : 25 min - Temps de préparation : 10 min - Pour : 4 personnes
Ingrédients
Préparation :
- Préparez la sauce orientale: épluchez et émincez finement l'oignon rouge. Coupez le poivron jaune en petits cubes. Epluchez l'orange à vif et prélevez les suprêmes puis coupez-les en petits morceaux. Ciselez la ciboulette.
- Dans un grand bol, réunissez tous les légumes et les morceaux d'orange. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, salez, poivrez. Réservez au frais.
- Levez les filets sur les maquereaux. Enlevez les arêtes à la pince. Badigeonnez les deux faces de harissa. Ajoutez un peu de cumin. Réservez au frais.
- Au dernier moment, faites cuire les filets de maquereaux sur la plancha inox bien chaude et légèrement huilée, 5 minutes de chaque côté. Servez les filets de maquereaux chauds ou froids avec la sauce orientale.
Astuce :
Accompagnez les maquereaux avec un plat de semoule à couscous.