Bruschetta aux aubergines à la plancha

Un plat facile à réaliser avec votre plancha Verycook, très gourmand, qui satisfera tous vos convives ! 

Temps de cuisson : 10 min - Temps de préparation : 15 min - Pour : 2 personnes

Ingrédients :

• 2 tranches de pain de campagne

• Purée d'olive noire

• 1 grosse aubergine

• huile d’olive

• 1 fromage frais de brebis et de la roquette

• Gros sel

Préparation :

1. Couper l'aubergine en lamelles dans le sens de la longueur

2. Faire dégorger les tranches avec du gros sel pendant 1 heure.

3. Rincer abondamment. Egoutter.

4. Chauffer la plancha et la graisser légèrement avec l'huile d'olive. Faire griller les aubergines et les réserver.

5. Faire griller les tranches de pain puis tartiner le pain avec la purée d'olive noire.

6. Déposer la roquette sur la tartine. Faire les rouleaux d'aubergines avec le fromage de brebis et les déposer sur la Bruschetta.

Une recette très simple qui peut être accompagnée d'une belle salade et des copeaux de jambon de Parme.