Arc-en-ciel de légumes grillés

Catégories : Plats

Arc-en-ciel de légumes grillés

Temps de cuisson : 20 min - Temps de préparation : 20 min - Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 3 petites courgettes
  • 2 oignons
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 aubergine
  • 4 gousses d'ail
  • 1/2 botte de basilic
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • Fleur de sel

Préparation :

  1. Lavez vos légumes et séchez-les.
  2. Taillez les courgettes et l'aubergine dans le sens de la hauteur en tranches de 1 cm.
  3. Coupez les poivrons en fines lanières.
  4. Préchauffez votre plancha gaz à feu vif.
  5. Epluchez et émincez les oignons puis épluchez et dégermez l'ail avant de le hacher finement.
  6. Ciselez et hachez le basilic.
  7. Faites revenir les lamelles de poivrons pendant une dizaine de minutes avec les oignons. Une fois qu'elles commencent à ramollir, enlevez-les et réservez le tout.
  8. Faites cuire les aubergines dans le jus des poivrons 4 à 5 minutes de chaque côtés puis réservez-les dans le même plat.
  9. Faites griller les courgettes saupoudrées de basilic et d'ail haché.
  10. Salez, poivrez et agrémentez avec un peu de piment d'Espelette.
  11. Servez-les chauds.

Astuce :

Si vos légumes se sont refroidis, remettez-les tous sur votre plancha encore chaude pendant 2 minutes.