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Qu'est-ce qu'une plancha ?

  moules à la plancha - cuisine plancha

Les origines de la plancha espagnole.

Quatre mots pour définir la cuisine à la plancha : simple, diététique, savoureuse et conviviale.

Inventée par les espagnols au XIXème siècle, la cuisine à la plancha accompagnait les grandes fêtes populaires et religieuses afin de ravir un grand nombre de convives avec de bons plats, préparés rapidement.

Il s’agit d’un mode de cuisson dit « à la saisie », sur une plaque de métal chauffée à forte températures par des brûleurs alimentés au gaz.



 

 

Poulet à la plancha - cuisine La plancha, un véritable art de vivre.


La plancha trouve désormais place dans les cuisines des plus grands restaurants car elle offre des cuissons diététiques avec un goût unique, conservant les saveurs des aliments.

La qualité d’une bonne plancha réside dans deux éléments fondamentaux : la puissance de chauffe des brûleurs ainsi que la qualité de la plaque de cuisson (avec épaisseur de 6mm permettant une parfaite répartition de la chaleur).

Aujourd’hui la cuisine à la plancha est devenu un véritable art de vivre, mode de cuisson mêlant excellence et facilité, pour des plats sains et goûteux.


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