Caille à la plancha

Préparation :

1. Découpez vos cailles en « crapaudine » pour pouvoir les mettre bien à plat sur votre plancha gaz. Faîtes cuire vos cailles pendant 7 minutes de chaque côté sur votre plancha verycook bien chaude.
2. Déposez vos cailles dans un plat que vous recouvrez de papier aluminium pendant 5 minutes.
3. Pour la salade fraîcheur, découpez le poivron, la courgette et l'oignon en rondelles que vous disposez dans vos assiettes avec les feuilles de chêne, les radis et une vinaigrette. Servez les cailles avec la salade fraicheur.

Astuce :

Pour plus de gourmandise, préparez une vinaigrette avec de la ciboulette fraichement coupé et un peu d'ail frais.