Brochettes de saumon au citron

Préparation :

1. Couper les citrons en rondelles et hacher le persil.
2. Découper les pavés de saumon en cubes.
3. Avec des piques à brochettes, réaliser 4 brochettes en alternant un morceau de saumon et une rondelle de citron pliée en deux.
4. Parsemer les brochettes de persil haché et de graines de sésame.
5. Les assaisonner de poivre du moulin, un peu de fleur de sel, un filet d'huile d'olive.
6. Verser un filet d'huile d'olive sur la plancha bien chaude et cuire les brochettes sur chaque face.

Astuce :

Vous pouvez servir les brochettes « mi-cuites », que vous pouvez accompagner d'une sauce tartare maison.

Recette créée par Kevin Delfolie du blog Cuisine Plus : www.cuisineplusleblog.com